นายแพทย์มนต์สรร อัศวนพเกียรติ เป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญในการวางยา ระหว่างการผ่าตัดศัลยกรรมทั้งการให้ยาทางเส้นเพื่อให้หลับสบายและตื่นสบาย ไม่เวียนศรีษะไม่ปวดหัวไม่อาเจียน ควบคุมความระมัดระวังในความปลอดภัย ของผู้ป่วยเป็นอย่างสูงเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย ปัจจุบันเป็นอาจารย์ทางด้าน วิสัญญีวิทยาที่โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์มหาวิลัยและเป็นผู้บริหารระดับสูง ของโรงพยาบาลกรุงเทพ ได้จบประกาศนียบัตรชั้นสูงทางด้าวิสัญญีวิทยา จบการศึกษา แพทยศาสตร์บัณฑิต โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า มหาวิทยาลัย มหิดล และได้รับวุฒิบัตรทางด้านวิสัญญีวิทยา โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ